Пресни и хрупкави зеленчуци не винаги се предлагат в магазините. И за да отглеждате салата или магданоз, ще трябва да придобиете зеленчукова градина. Има обаче отделна категория растения, които могат да покълнат дори у дома на перваза на прозореца – микрозелени! Ще анализираме характеристиките и технологията на засаждането им у дома.
Какви зеленчуци могат да се отглеждат?
Микрозелените са млади издънки на растения с най -високо съдържание на хранителни вещества. Използва се в салати, първи и втори ястия, смутита и купи.
Предимства на микрозелените:
- Не заема много място. За разлика от обикновения босилек или копър.
- Може да се отглежда без субстрат и тор. Процесът е по -чист, по -лесен, по -хигиеничен.
- Бързи резултати. Не е нужно да чакате няколко седмици – обикновено са необходими няколко дни от засаждането до прибирането на реколтата (максимум 10). Средно микрозелените растат по -бързо – 6-7 дни.
- Лесен за грижи. Изисква само поливане: няма лечение за вредители и болести – те просто нямат време да преодолеят разсад.
- Невероятно полезно. Част от кълнове съдържа огромно количество протеини, минерали, витамини за вашето тяло.
Важно! Не бъркайте разсад и микрозелени. В първия случай се очаква само „излюпването“ на кълновете от зърното, кълновете се изяждат напълно. Микрозелените се отглеждат, докато се появят първите 2 листа, изяждат се само стъблото и листата.
Всъщност микрозелените могат да се отглеждат от почти всяко семе – от салати и зеле до зеленчуци. Но най -вкусните и полезни за ядене са:
| Репичка | Ярък, ароматен, леко пикантен. С високо съдържание на витамин С. |
| Слънчоглед | Има вкус на семена. Източник на растителни протеини, аминокиселини. |
| Пшеница | Рекордьорът по съдържание на хранителни вещества. |
| Рукола | Вкусът съдържа ядки, идеални за салати. |
| Грах | Прилича на млад грах, съдържа много витамини. |
| Царевица | Сурово, но сладко. |
| Цвекло | Не по -малко ярък от репички. Зареден с витамини. |
| Елда | Благоприятно поради високите нива на рутин, фолиева киселина, |
| Горчица | Пикантно, вкусно. Високо съдържание на аскорбинова киселина, рутин. |
| Кресон | Неутрален на вкус, но изключително полезен: освен витамини, фосфор, йод, желязо, магнезий. |
Важно! Не могат да се консумират като микрозелени: боб, картофи, домати, патладжани, чушки. Младите кълнове съдържат вещества, опасни за хората.
Как да изберем правилните семена?
Отглеждането на микрозелени у дома започва със семена: успехът на цялата операция зависи от качеството на суровините..
Не се препоръчва използването на семена от градински магазини, предназначени за отглеждане на висококачествени култури. Първо, има много малко от тях в опаковката. Второ, семената не могат да се нарекат полезни – за да се съхраняват по -дълго и да се държат по -добре след засаждането, те се третират с различни препарати преди опаковането..
Потърсете посадъчен материал специално за отглеждане на микрозелени растения: той се продава в големи торби (50-500 г), не се обработва преди опаковане. Обикновено той идва в магазините след дълги проверки и подбор: това означава, че ще покълне ефективно и ще расте равномерно.
Методи за отглеждане у дома
Има много начини за отглеждане на микрозелени растения: от просто накисване във вода и поддържане на висока влажност до засаждане в обикновена почва. Кое е подходящо за вас – решете сами.
Грундиране
Най -често срещаният вариант за засяване на семена е директно в земята. Почти всяка почва за покълване на микрозелени е подходяща: от обикновена градинска почва (предварителна обработка от вредители), до закупена – по -добре е да вземете торби за стайни растения у дома (с изключение на постна смес за кактуси, кора за орхидеи).
Инструкция стъпка по стъпка:
- Вземете всяка подходяща тава (пластмаса, хартия, пяна или стъкло е по -добре за покълване).
- Напълнете дъното с малко количество почва (равномерен слой от 0,5 см ще бъде достатъчен).
- Пръскайте почвата с вода от спрей бутилка.
- Разпределете семената равномерно в един слой, като не оставяте празни места. Набийте леко (няма нужда да се покрива със земя!).
- Покрийте контейнера с капак, пластмасова обвивка или увийте в торба. Поставете на топло, светло (но не прекалено слънчево) място.
Важно! Преди употреба контейнерите се подлагат на специална обработка: те трябва да се измият и избършат с водороден пероксид или да се накиснат в разтвор на калиев перманганат. Така шансовете за поява на гъбички се свеждат до нула..
Сега остава само да проверим контейнера: отваряйте го 1-2 пъти на ден за вентилация (предотвратява образуването на мухъл). При необходимост добавете вода директно към корените.
Колко време узрява реколтата може да се ръководи от информацията на опаковката. Но е по -безопасно да отрежете зелените, когато се появят първите листа на котиледоните – в този момент малките растения са най -вкусните и полезни.
Съвет! Изберете тави със стени 3-7 см – страните ще държат растящите микрозелени заедно.
Хартия
Почвата е най -разбираемият, но най -мръсният начин за отглеждане. За да направите процеса по -чист, можете да го замените с обикновена хартия..
Най -добре работи хартия от мека тъкан или тоалетна хартия. Изберете бяло или сиво – без багрила, аромати.
Процесът на засаждане на микрозелени върху тоалетна хартия не се различава много от описания по -горе:
- чиниите се измиват,
- поставете салфетки, предварително навлажнете “почвата”,
- разпръснете семена,
- покрити с фолио или капак.
Микро зеленчуците покълват, както и в земята. Вижте сами:
Марля
Трети удобен начин за засаждане на микрозелени е с обикновена марля. В мрежестия материал корените едновременно се навлажняват и дишат, което предотвратява тяхното гниене. Поставянето на марля трябва да бъде същото като в хартия:
- Вземете подходяща тава за храна (прозрачна или тъпа), третирайте с калиев перманганат.
- Поставете марля на дъното, накиснете я с вода.
- Поръсете семената.
- Покрийте, оставяйки на място, подходящо за светлина и температура.
Не забравяйте да пробиете дупки в капака или да проветрявате тавата няколко пъти на ден, за да предпазите разсад от мухъл. Проверявайте влажността веднъж на ден – марлята не трябва да изсъхва.
Памучни тампони
Когато нищо от горното не е на склад, можете да отглеждате микрозелени върху памучна вата. Принципът е същият: памучните тампони или слоеве действат като основа, която дава на зелените разсад основното – живителна влага..
Методът е същият: покрийте дъното на контейнера с дискове, навлажнете, добавете семена от избрания сорт, след това покрийте с торба или подходящ капак. Пръскайте, проветрявайте – ако е необходимо.
Буркан
Този метод е добре известен на тези, които някога са покълнали семена. И всъщност той е най -подходящ за покълване, но ако ще ядете микрозелени заедно с корени и семена, опитайте да го отглеждате в буркан..
Ще имаш нужда:
- кутия от 1 л;
- марля или фина мрежа;
- ластик или въже.
Стъпки на процеса:
- Изсипете 3-4 чаени лъжички семена в литров буркан, налейте 0,5 литра отстояла вода при стайна температура. Оставете го отворен за една нощ, за да се накисне.
- На следващия ден поставяме марля или мрежа върху шията, фиксираме я с ластик. Изцеждаме течността, изплакваме съдържанието под течаща вода, източваме отново. Разпределяме семената равномерно по стените и дъното. Инсталирайте с гърлото надолу под ъгъл 30 градуса, така че излишната вода да се оттича.
- През следващите дни изплакваме веднъж на всеки 5-6 часа. По време на почивките напускаме с достатъчно осветление на прозореца (под ъгъл с врата надолу).
Ние даваме на покълналите зеленчуци как да отглеждат и освобождават първите листа – повечето зеленчукови или зелени култури могат да се ядат вече за 6-7 дни. След като се появят листата, съдържанието на буркана се измива отново и се изхвърля в гевгир, което позволява на излишната вода да се отцеди свободно.
На снимката има специален буркан с капак за покълване
Germinator
Можете да опитате да оставите микрозелени със собствените си ръце, като използвате всеки метод, описан по -горе. Но ако искате да имате кълнове, богати на витамини, спокойни през цялата година и да не харчите много енергия за отглеждане, използвайте специално оборудване.
Надежден вариант, с който проблемите са почти невъзможни, е многослойна тава. Отдолу има отделение за вода, мрежа в средата, капак отгоре. Благодарение на капака се поддържа микроклимат, а излишната влага се изпарява през специални вентилационни отвори – те също осигуряват приток на чист въздух. Ще трябва да добавяте вода само веднъж на няколко дни и да наблюдавате растежа. Когато се появят първите два листа, е време да отрежете готовата здравословна хранителна добавка.
В допълнение към горната опция има и комплекти със специални килими от юта – кълняемостта е същата като при хартия или памучна вата.
Как да се грижим?
Микрозелените изискват минимална поддръжка, която се състои от две основни задачи: подаване на чист въздух и добавяне на вода.
Не си струва да се излива или пресушава основата, върху която растат семената: поливането трябва да бъде умерено, но редовно. Ако се страхувате да прелеете, по -добре е да използвате спрей бутилка и просто да напръскате разсада.
Наложително е да се проветряват тави с капаци без вентилационни отвори всеки ден – няколко пъти. Уверете се, че студеният въздух или течението не духа през деликатните микрозелени.
Microgreen се консумира в чист вид, добавя се към различни салати, коктейли – той е отличен източник на истински витамини, минерали, растителни протеини и е лесно да го отглеждате сами. Така че защо да не опитате и за вас.
